Món ăn từ thịt heo luôn được ưa chuộng trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Trong số đó, thịt ba rọi chiên nước mắm là một trong những món ăn dễ chế biến và mang lại hương vị ngon miệng đặc biệt. Nước mắm thơm ngon kết hợp với thịt ba rọi mềm mại, giòn tan sẽ chinh phục khẩu vị của cả gia đình bạn. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách chế biến món thịt chiên nước mắm ngon miệng này.
Nguyên liệu chế biến món thịt ba rọi chiên nước mắm
Để chuẩn bị cho món ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba rọi (ba chỉ): 700gr
- Tỏi: 4 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, tiêu
- Bột chiên giòn
Mẹo chọn nguyên liệu ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm
Khi chế biến món ăn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất cho món thịt chiên nước mắm:
- Thịt ba rọi: Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng. Miếng thịt tươi sẽ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, màng ngoài khô và thơm mà không có mùi hôi.
- Nước mắm: Để món ăn thêm phần đậm đà, hãy lựa chọn nước mắm hảo hạng. Những loại nước mắm ngon sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị của món thịt sau khi chế biến.
- Tỏi và ớt: Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, không bị dập nát hay héo úa.
Các bước làm món thịt heo chiên nước mắm thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Tỏi và ớt: Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ, trong khi đó ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ, phần còn lại cắt lát.
- Thịt heo: Nếu sử dụng thịt mua từ chợ, hãy dùng muối xát xung quanh thịt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, ướp thịt với tiêu, tỏi băm, đường và bột nêm, trộn đều và ướp khoảng 20 - 25 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm sốt nước mắm
Phần sốt nước mắm rất quan trọng trong món thịt chiên nước mắm:
- Cho vào tô 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe đường.
- Khuấy nhẹ để hòa tan hỗn hợp trên. Bạn có thể thêm một ít nước vào nếu muốn món ăn nhẹ hơn.
Bước 3: Chiên thịt heo
- Cho chảo chống dính lên bếp và đun nóng với dầu ăn.
- Khi dầu sôi và nổi bọt, bạn cho thịt heo đã ướp vào chiên. Chiên cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Trộn sốt
- Dùng chảo vừa chiên thịt, cho ½ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp tục đổ hỗn hợp nước sốt mắm vào, hạ lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Đổ thịt đã chiên vào, đảo đều và đun thêm 4-5 phút. Cuối cùng cho ớt cắt lát vào, đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Món thịt heo chiên nước mắm sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khiến cả nhà bạn đều thích thú.
Lưu ý khi chế biến món ăn
- Thời gian ướp gia vị: Để thịt ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 20 - 25 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để thức ăn thêm phần đậm đà.
- Chiên thịt: Nên canh lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nước mắm: Không nên cho quá nhiều nước mắm vào sốt, vì sẽ làm cho món ăn quá mặn.
Một số gợi ý ăn kèm
Món thịt chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, dưa leo hoặc củ kiệu để làm phong phú thêm cho bữa ăn.
Kết luận
Món thịt ba rọi chiên nước mắm là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt và nước mắm sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn biết cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu đúng cách, chắc chắn rằng món ăn này sẽ ghi điểm trong lòng mọi người.
Hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món thịt chiên nước mắm thơm ngon cho gia đình mình. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng và ấm áp!
