Bí Quyết Làm Bánh Tét Chiên Giòn Ngon Ngay Tại Nhà
Bánh tét chiên là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt. Với lớp vỏ giòn tan cùng nhân thơm ngon, bánh tét chiên không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn gợi nhớ về những kỷ niệm đẹp trong gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những mẹo chi tiết để có được món bánh tét chiên giòn rụm, không ngấm dầu mỡ, không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá!
1. Độ Dày Của Bánh Tét Chiên
Độ dày của bánh tét khi cắt là yếu tố quyết định đến độ giòn và hương vị của món bánh tét chiên. Nếu bạn cắt bánh quá mỏng, khi chiên sẽ rất dễ cháy và không giữ được độ ẩm bên trong. Ngược lại, nếu cắt quá dày, bánh sẽ mất nhiều thời gian để chín và không thể giòn ngon như ý.
Vì bánh tét thường được bảo quản trong tủ lạnh sau Tết, khi chiên, lớp ngoài có thể vàng rụm nhưng phần bên trong vẫn chưa rã đông hoàn toàn. Do đó, bạn nên cắt bánh có độ dày vừa phải, khoảng 1.5 đến 2 cm để đảm bảo bánh chiên được giòn ở bên ngoài và mềm nóng ở bên trong.
2. Lượng Dầu Mỡ Khi Chiên Bánh
Nhiều người thường có thói quen đổ nhiều dầu khi chiên bánh tét để bánh có màu vàng rượm và giòn ngon. Tuy nhiên, việc này không chỉ hao tốn dầu mà còn có thể gây cảm giác ngán cho người thưởng thức. Hơn nữa, ăn nhiều dầu mỡ có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe như béo phì.
Khi bánh đã được cắt với độ dày phù hợp, bạn không cần phải sử dụng quá nhiều dầu. Lưu ý là phải lật bánh đều mặt trong quá trình chiên. Tuy nhiên, không nên lật quá nhiều lần để bánh không bị nát và xỉn màu.
3. Điều Chỉnh Nhiệt Độ Dầu
Nhiệt độ của dầu chiên ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bánh tét chiên. Để bánh không bị dính vào chảo, bạn cần chờ cho dầu nóng mới cho bánh vào chiên. Khi bắt đầu, không nên để nhiệt độ quá cao, vì bánh sẽ không chín đều và dễ bị cháy.
Khi bánh gần đạt màu vàng mong muốn, bạn có thể tăng lửa lên để bánh giòn hơn và giảm thiểu lượng dầu hấp thụ vào bánh. Sau khi chiên xong, hãy vớt bánh ra và sử dụng giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp bánh không bị ngán và giữ được độ giòn.
4. Chiên Bánh Bằng Chảo Chống Dính
Để bánh tét chiên không bị dính và nát, việc sử dụng chảo chống dính là lựa chọn lý tưởng. Chảo chống dính giúp bánh dễ dàng lật trở mà không lo bị dính vào đáy chảo. Bạn cũng nên tạo khoảng cách giữa các khoanh bánh trong chảo để chúng không bị dính vào nhau, giúp việc chiên trở nên dễ dàng hơn.
CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC
5. Cách Thưởng Thức Bánh Tét Chiên
Sau khi đã hoàn thành món bánh tét chiên thơm ngon, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Món bánh tét chiên thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc đơn giản là thưởng thức cùng với trà nóng. Hương vị của bánh tét chiên sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với những món ăn nhẹ khác trong ngày Tết, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
6. Một Số Lưu Ý Khi Chiên Bánh Tét
- Không sử dụng dầu đã qua chiên nhiều lần: Dầu đã qua sử dụng nhiều lần không chỉ làm giảm chất lượng món ăn mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.
- Chọn loại dầu chiên phù hợp: Nên chọn dầu có độ bốc khói cao như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Trước khi chế biến, hãy đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ và nguyên liệu đều sạch sẽ để tránh vi khuẩn và mùi lạ.
7. Kết Luận
Bánh tét chiên là một món ăn truyền thống đầy ý nghĩa trong dịp Tết Nguyên Đán. Với những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả mà bài viết đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tay chế biến được món bánh tét chiên giòn rụm, thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm và chia sẻ những thành phẩm của bạn với mọi người nhé! Chúc bạn thành công và có một cái Tết thật ấm áp bên gia đình!
