Tôm chiên xù là một trong những món ăn rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, tôm chiên xù còn mang đến cho bữa cơm gia đình sự hấp dẫn và thú vị, đặc biệt là với các trẻ nhỏ. Với lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt tự nhiên của tôm, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm chiên xù
Trước khi vào bếp, để tạo nên món tôm chiên xù tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm sú tươi: 500g (chọn tôm tươi thì món ăn sẽ ngon hơn)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột chiên xù: 200g
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, hạt tiêu, tương ớt, tương cà.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Tôm nên chọn con to, còn sống và có phần thịt chắc.
- Trứng gà nên chọn trứng tươi mới để đảm bảo hương vị.
2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên xù
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và chân, lột sạch vỏ nhưng giữ lại phần đuôi. Sử dụng dao khía nhẹ lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, sau đó rửa lại với nước sạch và dùng dao đập nhẹ để tôm được dẹt ra.
- Trứng gà: Đập trứng vào bát và khuấy đều để chuẩn bị cho việc tẩm bột.
- Bột: Cho bột chiên giòn và bột chiên xù vào các bát hoặc đĩa riêng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho tôm
Cho tôm vào bát tô lớn, thêm vào:
- 1/2 muỗng hạt tiêu
- 1/2 muỗng hạt nêm
- 1/4 muỗng muối
- 1/2 muỗng bột ngọt
Trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp tôm khoảng 15 phút để gia vị thấm vào tôm.
Bước 3: Tẩm bột cho tôm
Cầm phần đuôi tôm, nhúng vào bột chiên giòn cho thấm đều. Sau đó, nhúng tôm vào bát trứng, rồi lăn qua bột chiên xù. Đặt tôm đã được lăn bột lên đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết tôm.
Bước 4: Chiên tôm vàng giòn
- Chuẩn bị chảo: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào, đun sôi trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thả từng con tôm đã tẩm bột vào chiên.
- Chiên tôm: Đảo đều tay để 2 mặt tôm đều vàng giòn. Khi thấy tôm có màu vàng ruộm và nghe tiếng xèo xèo, vớt tôm ra và để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Thành phẩm món tôm chiên xù
Sau khi đã hoàn thành, bạn sẽ có những con tôm chiên xù vàng ươm, giòn tan và rất hấp dẫn. Món tôm chiên xù thích hợp để ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà, càng làm tăng thêm phần hương vị cho món ăn.
Một số mẹo để tôm chiên xù giòn lâu:
- Dầu: Sử dụng dầu ăn mới, đảm bảo nhiệt độ dầu đúng mức để món ăn không bị ngấm dầu.
- Bột: Bột chiên xù nên được phủ đều để tạo độ giòn cho lớp vỏ, không để quá mỏng hoặc dày.
---
4. Một số biến tấu của tôm chiên xù
Ngoài cách làm truyền thống, bạn cũng có thể thử một số biến tấu sau để tăng thêm sự mới lạ cho món ăn:
- Tôm chiên xù khoai tây: Sau khi lăn bột chiên xù, bạn lăn tôm qua lớp khoai tây bào mỏng để tăng thêm độ giòn.
- Tôm chiên xù sốt tiêu: Chiên tôm và sau đó xào cùng với sốt tiêu để tạo lớp gia vị thơm ngon.
Kết luận
Món tôm chiên xù không chỉ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và mang lại những bữa ăn ngon miệng cho những người thân yêu của mình. Hãy thử ngay nhé!
---
Đừng quên theo dõi blog để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon và mẹo nấu ăn hữu ích khác. Chúc bạn thành công với món tôm chiên xù thơm ngon này!
