Khô mực không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà còn là nguyên liệu đa năng, thường xuất hiện trong nhiều món ăn hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Trong đó,
khô mực chiên nước mắm được xem là món ăn mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và cuốn hút. Nếu bạn chưa từng thử qua, hãy cùng Jeju Organic khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Tại Sao Nên Chọn Khô Mực Chiên Nước Mắm?
Món khô mực chiên nước mắm không chỉ đơn giản là việc chiên mực lên mà còn là sự hòa quyện của vị ngọt tự nhiên từ mực, hương thơm từ dầu ăn và độ đậm đà của nước mắm. Chỉ cần một miếng khô mực chiên nóng hổi, chấm với nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các gia vị.
Cách Chọn Khô Mực Ngon
Để đảm bảo rằng món khô mực chiên nước mắm của bạn thật sự ngon miệng, việc lựa chọn khô mực là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được khô mực chất lượng:
1. Quan sát Mùi Hương
Mực khô ngon không có mùi tanh, khi sờ vào không cảm thấy ướt tay. Thân mực phải khô ráo, không lưu lại mùi tanh.
2. Cách Phơi Khô
Mực khô được phơi theo hai hình thức chính: phơi trên phiên và phơi treo. Mực được phơi treo thường có thân thẳng và mình dày, thường là mực câu, trong khi mực cào thường mỏng và không có độ giòn.
3. Hình Dáng và Kích Thước
Chọn khô mực có thân thẳng, mình dày để khi nướng hoặc chiên sẽ mang lại hương vị ngọt hơn.
4. Kiểm Tra Đầu và Râu
Khô mực ngon thường có đầu chắc chắn gắn liền với thân và râu còn nhiều, có màu trắng hồng và thẳng.
Cách Làm Khô Mực Chiên Nước Mắm Bơ
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 400g mực khô
- Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn
- Bơ nhạt
- Dầu ăn
- Nước mắm ngon
- Đường
Các Bước Thực Hiện
- Sơ Chế Mực Khô: Rửa sạch khô mực với nước và ngâm khoảng 10-15 phút để mực mềm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho khô.
- Nướng Mực: Khi mực đã ráo nước, bạn có thể nướng mực trên lửa than hoặc bếp ga cho đến khi mực chín. Sau đó bọc mực trong giấy báo và dùng chày đập mạnh để loại bỏ phần cháy và làm mềm mực.
- Xé Mực: Xé mực thành những sợi có độ dày khoảng 1cm, không nên xé quá to hoặc quá nhỏ để khi chiên, mực sẽ không bị khô.
- Chiên Mực: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ mực đã xé sợi vào chiên cho đến khi mực ngả sang màu vàng. Khi mực đã chín vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cách Làm Nước Mắm: Trong một chảo khác, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho hành tím, tỏi, ớt băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện và sôi lên.
- Hoàn Thành Món Ăn: Đổ nước mắm vừa chế biến lên phần mực đã chiên, đảo đều cho mực thấm gia vị. Trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Biến Tấu Với Khô Mực Chiên Nước Mắm
Ngoài cách chiên nước mắm bơ, bạn có thể biến tấu món khô mực chiên nước mắm với các nguyên liệu và gia vị khác nhau để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.
1. Khô Mực Chiên Nước Mắm Chua Ngọt
Thay vì chỉ sử dụng nước mắm và đường, bạn có thể thêm giấm, chanh để tạo độ chua thanh nhẹ, cân bằng hương vị. Món này rất hợp khi ăn cùng với cơm trắng.
2. Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngũ Vị Hương
Ngũ vị hương sẽ mang đến cho món ăn hương thơm đặc trưng. Bạn chỉ cần thêm một ít ngũ vị hương vào quá trình chế biến nước mắm.
3. Khô Mực Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt
Thêm nhiều tỏi và ớt hơn trong công thức nước mắm sẽ tạo nên món ăn cay nồng, phù hợp với những ai yêu thích vị cay.
Lợi Ích Của Việc Ăn Khô Mực
Khô mực không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giàu Protein: Mực khô chứa lượng protein cao, giúp phát triển cơ bắp và tái tạo tế bào.
- Nhu cầu Omega-3: Các axit béo Omega-3 có trong mực giúp bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe não bộ.
- Vitamin và Khoáng Chất: Khô mực cũng cung cấp nhiều vitamin B và khoáng chất như selen, kẽm, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Kết Luận
Món
khô mực chiên nước mắm không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn nên thử. Khi bạn tự tay chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè, không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn tạo nên những khoảnh khắc ấm áp bên nhau. Hãy thử ngay công thức mà Jeju Organic đã chia sẻ và trải nghiệm hương vị tuyệt vời này nhé!
