Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản và ngon miệng
Mực chiên nước mắm là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và rất được yêu thích. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn rất dễ chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm mực chiên nước mắm một cách đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm mực chiên nước mắm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết:
- Mực tươi: 500g (có thể chọn mực ống hoặc mực sữa tùy sở thích)
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 2-3 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Mì chính: 2 thìa cà phê
- Tương ớt: 2 thìa canh (tuỳ thích)
- Dầu ăn: Dùng để chiên
- Hành lá: Vài nhánh (để trang trí)
- Nước muối loãng: Để rửa mực
2. Các bước thực hiện làm mực chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực. Mực mua về cần bỏ túi mực và mắt, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Đối với mực sữa nhỏ, chỉ cần rửa sạch là được. Tiếp theo, bạn rửa mực với nước muối loãng để giảm bớt mùi tanh, rồi để ráo nước.
Chúng ta cần chuẩn bị tỏi và hành tím bằng cách bóc vỏ, rửa sạch và đập dập. Đừng quên gừng, bạn hãy gọt vỏ và băm nhuyễn để làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.
Bước 2: Luộc mực
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 2 lít, thêm vài nhánh hành tím vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho mực vào luộc. Chú ý chỉ luộc cho đến khi mực săn lại, sau đó vớt ra và cho vào âu nước đá lạnh. Bước này sẽ giúp mực được giòn và giữ nguyên độ tươi ngon. Sau đó, bạn vớt mực ra và để ráo nước.
Bước 3: Chiên mực
Chuẩn bị một chảo không dính, đổ dầu ăn ngập chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi băm vào và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thơm. Tiếp theo, thêm mực vào chảo và đảo nhẹ tay để không làm đứt mực. Khi thấy mực săn lại, bạn hãy cho nước mắm tỏi ớt vào và tiếp tục rim mực với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm trong chảo sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước mắm
Trong một bát con, bạn cho vào 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh tương ớt. Sau đó, khuấy đều cho đến khi đường tan bớt. Đây chính là gia vị làm cho mực chiên trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.
Bước 5: Làm mực chiên nước mắm
Hãy phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát to trong chảo. Tiếp theo, bạn cho bát nước mắm vừa pha vào và đun sôi. Khi nước mắm đã sôi, bạn cho mực vào và đảo nhẹ. Đảo mực với nước mắm khoảng 1 - 2 phút cho đến khi nước mắm đường keo lại bám hết vào mực. Tại đây, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu bạn muốn món ăn thêm phần cay cay, hãy cho thêm vài lát ớt vào rồi đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Cuối cùng, bạn chỉ cần rải hành lá đã cắt nhuyễn lên trên mực và trình bày ra đĩa. Mực chiên nước mắm hoàn thành với màu cánh gián đẹp mắt, mực chín vừa vẫn còn dai nhẹ và rất thơm. Vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với hương thơm của tỏi và gừng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
3. Mẹo nhỏ để món mực chiên nước mắm thêm hoàn hảo
- Chọn mực tươi: Để món mực chiên ngon, hãy chọn những con mực tươi, có màu sáng và không có mùi hôi.
- Cách chiên: Nên sử dụng chảo không dính để tránh mực bị dính và dễ dàng lấy ra khi hoàn thành.
- Thời gian nấu: Luộc mực vừa đủ thời gian để mực không bị nhũn, giữ được độ giòn ngon.
- Nêm nếm gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình mình.
4. Cách bảo quản mực chiên nước mắm
Nếu bạn có dư mực chiên nước mắm, có thể bảo quản trong tủ lạnh. Hãy cho vào hộp kín và để trong ngăn mát, món ăn này có thể giữ được từ 1-2 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trên chảo để mực được giòn và nóng sốt.
5. Kết luận
Mực chiên nước mắm không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Với các bước chế biến đơn giản, món ăn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày và gây ấn tượng với gia đình, bạn bè.
Hãy thử ngay công thức làm mực chiên nước mắm này và chia sẻ những khoảnh khắc tuyệt vời khi thưởng thức món ăn cùng người thân nhé!
