Giò heo, với vị ngọt tự nhiên và độ giòn dai của bì, luôn là một phần không thể thiếu trong nhiều bữa ăn gia đình Việt Nam. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như giò heo kho sả, giò heo nấu giả cầy hay cháo giò heo. Tuy nhiên, giò heo chiên giòn vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Hãy cùng khám phá cách làm món giò heo chiên giòn thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món giò heo chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1.5 kg giò heo (rút xương)
- 200 gr kim chi (để ăn kèm)
- 100 gr rau xà lách nhúm
- Dầu điều, dầu hào, tương ớt
- Hành lá
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt bột, tiêu, muối, hạt nêm
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 1: Chuẩn Bị Hành và Tỏi
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn và để riêng hành và tỏi.
Bước 2: Sơ Chế Giò Heo
- Giò heo sau khi làm sạch, bạn ướp với muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tỏi bằm và một chút hành lá. Để ướp trong khoảng 10 - 30 phút cho gia vị thấm đều.
Cách Chế Biến Giò Heo Chiên Giòn
Bước 1: Hấp Giò Heo
- Dùng giấy bạc cuộn chặt chân giò lại theo thớ thịt bắp. Sau đó, cho vào nồi hấp và hấp trong 40 phút. Bước này giúp cho giò heo giữ được độ ẩm và ngọt tự nhiên.
Bước 2: Làm Nước Chấm
- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Để lửa vừa - nhỏ, cho tỏi, hành tím, dầu điều, dầu hào, đường và tương ớt vào chảo, đảo cho săn lại. Khi nước bắt đầu đặc, mùi rất thơm và có vị mặn ngọt vừa ý thì tắt bếp.
Bước 3: Chiên Giò Heo
- Sau khi hấp xong, bạn vớt giò heo ra rồi tháo giấy bạc, ngâm qua nước lạnh để làm nguội. Sau đó, để ráo hoặc dùng giấy thấm sơ cho bớt nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho chân giò ráo nước vào chiên cho đến khi da giò heo vàng và giòn đều. Khi đã đạt yêu cầu, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu.
Bước 4: Cắt Giò Heo
- Sau khi để nguội một chút, bạn cắt giò heo thành những khoanh dày khoảng 1 cm để dễ ăn.
Trình Bày Món Ăn
- Đặt chân giò lên đĩa, dùng nóng với nước chấm, kim chi và rau xà lách nhúm. Giò heo chiên giòn với màu vàng nâu hấp dẫn, lớp thịt ngọt xen kẽ với lớp da giòn mà không hề bị ngán.
Mẹo Trình Bày
- Bạn có thể trang trí đĩa giò heo bằng cách trải một đường sốt ớt, thêm vài bông hoa hồi, lá tía tô, rau húng. Nhìn đơn giản mà vẫn rất bắt mắt.
Lợi Ích Của Món Giò Heo Chiên Giòn
Giò heo chiên giòn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với lượng protein cao từ thịt heo, món ăn này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, sự kết hợp với kim chi và rau xà lách giúp cân bằng dinh dưỡng và làm món ăn trở nên thú vị hơn.
Kết Luận
Giò heo chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc hay buổi sum họp gia đình. Với hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này tại nhà. Đừng quên tìm hiểu thêm về các chương trình học nấu ăn ngắn hạn để nâng cao tay nghề của mình nhé!
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách làm giò heo chiên giòn hoặc muốn chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng, hãy để lại bình luận dưới bài viết này. Chúc bạn thành công với món giò heo chiên giòn thơm ngon!
