Cách làm thịt gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên mắm chắc hẳn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình của nhiều người. Với hương vị đậm đà, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng nước mắm thơm ngon, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm cánh gà chiên mắm đơn giản mà ngon miệng, cũng như các biến tấu độc đáo của món ăn này.

1. Tại Sao Nên Chọn Thịt Gà?

1.1 Nutritional Benefits

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với nhiều dưỡng chất thiết yếu như phốt pho, vitamin B và các axit amin quan trọng. Đặc biệt, đối với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc muốn tăng cường cơ bắp, thịt gà là lựa chọn lý tưởng với lượng calo thấp và hàm lượng protein cao.

1.2 Đặc điểm của thịt gà ngon

Khi chọn thịt gà, bạn cần chú ý đến những điều sau:

• Thịt gà tươi, có màu da vàng sáng
• Không có nốt đỏ hay dấu hiệu ôi thiu
• Thịt chắc, không có mùi hôi

2. Cách Làm Cánh Gà Chiên Mắm Đơn Giản

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cánh gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 - 5 cánh gà
• 1 muỗng tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 - 2 muỗng nước mắm
• 1/2 muỗng tiêu
• 1/2 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng đường
• Gừng thái chỉ

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Rửa sạch cánh gà với muối, gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước.
• Nếu bạn muốn cánh gà nhanh chín hơn, có thể luộc sơ hoặc quay trong lò vi sóng vài phút.

Bước 2: Ướp gia vị

• Ướp cánh gà với nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn và gừng thái chỉ trong khoảng 15 - 20 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 3: Chiên cánh gà

• Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào chiên cho đến khi da gà vàng giòn.
• Sau khi chiên xong, vớt cánh gà ra đĩa, có thể dùng giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.

Bước 4: Làm nước sốt

• Đổ bớt dầu trong chảo ra, giữ lại một ít và cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
• Pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, hòa đều rồi cho vào chảo, khuấy đều để đường không bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước sốt bám vào gà.
• Khi nước sốt sệt lại và bám đều quanh cánh gà, tắt bếp và thưởng thức.

3. Biến Tấu Độc Đáo Với Nguyên Liệu Khác

Ngoài cách làm truyền thống, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để món ăn trở nên đa dạng hơn. Một trong những sự lựa chọn thú vị là làm cánh gà chiên mắm với hành tây.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 - 5 cánh gà
• 1 củ hành tây
• 1 - 2 trái ớt
• 1 muỗng tương ớt
• Bột chiên giòn

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thái hành tây thành dạng sợi và cắt ớt thành từng khoanh nhỏ.

Bước 2: Ướp và áo bột

• Sơ chế cánh gà như cách làm truyền thống và ướp trong 15 - 20 phút.
• Sau đó, trộn đều với bột chiên giòn trước khi cho vào chảo dầu chiên.

Bước 3: Chiên gà

• Chiên gà với dầu nóng đến khi da gà vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4: Làm nước sốt

• Đun nóng dầu trong chảo khác, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nước mắm, đường, tương ớt và ớt vào khuấy đều.
• Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để nước sốt bám đều.

Bước 5: Thêm hành tây

• Để lửa nhỏ và cho hành tây vào chảo, đảo nhẹ tay. Khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.

4. Các Món Ăn Kèm Hoàn Hảo

4.1 Cơm trắng và canh thanh đạm

Cánh gà chiên mắm thường được dùng như món chính trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể kết hợp cùng cơm trắng và một món canh như canh cải nấu thịt bằm hoặc canh rau củ để tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

4.2 Bánh mì và rau sống

Ngoài ra, cánh gà chiên mắm cũng rất hợp khi ăn cùng bánh mì. Nước mắm sốt gà dùng để chấm bánh mì sẽ khiến bạn không cưỡng lại được. Bạn có thể trình bày món ăn với rau xà lách, cà chua, dưa leo và ngò để làm tăng thêm sự hấp dẫn và cung cấp thêm chất xơ.

5. Kết Luận

Cánh gà chiên mắm là một món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hướng dẫn cụ thể trên đây, hy vọng bạn sẽ có thể chế biến thành công món ăn này để đãi cả gia đình. Đừng ngần ngại thử nghiệm và biến tấu với các nguyên liệu khác nhau để làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà chiên mắm!