Khám Phá Món Sườn Chiên Giòn Đúng Điệu
Sườn chiên giòn là một món ăn vừa đơn giản, vừa ngon miệng mà không ai có thể từ chối. Với phần sườn ngoài giòn tan, bên trong mềm mại và đậm đà hương vị, món ăn này không những dễ làm mà còn mang lại sự hài lòng cho cả gia đình trong bữa cơm. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về nguyên liệu, cách chế biến và những mẹo nhỏ để món sườn chiên giòn trở nên hoàn hảo nhất!
Nguyên Liệu Làm Sườn Chiên Giòn
Để chế biến món sườn chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 600g (tuỳ nhu cầu và số lượng người ăn)
- Bột chiên giòn: 100 - 150g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 1 cây
- Hành khô, tỏi: mỗi loại 1 củ
- Tương ớt: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Xì dầu: 1 muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng
- Dầu ăn: đủ để chiên ngập dầu
Mẹo nhỏ: Chọn phần sườn non ngon, tươi sống, có màu hồng nhạt và mỡ đều đặn.
Cách chọn nguyên liệu thật tươi và ngon
Cách Làm Sườn Chiên Giòn Ngon Nhất
Dưới đây là từng bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món sườn chiên giòn một cách hoàn hảo.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sườn: Chặt sườn thành những miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
- Gia vị: Hành khô, tỏi, hành lá băm nhỏ, cho vào bát cùng với một chút nước để tạo thành nước xốt.
Bước 2: Ướp Sườn
- Thêm 2 thìa canh dầu ăn, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, xì dầu, và dầu hào vào bát gia vị đã băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp gia vị lên những miếng sườn đã sơ chế, trộn đều cho sườn ngấm gia vị. Thêm 1 quả trứng gà vào hỗn hợp để tăng độ kết dính.
Bước 3: Bọc Bột Chiên Giòn
- Rải đều bột chiên giòn vào bát, dùng tay (có găng nylon) bóp cho bột bám đều lên miếng sườn với độ dày vừa phải. Việc làm này giúp mặt ngoài được giòn rụm.
Bước 4: Chiên Sườn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng già, cho từng miếng sườn vào chiên.
- Sau khi cho hết sườn vào chảo, hạ mức lửa nhỏ và đậy nắp lại trong khoảng 15 phút để sườn chín đều.
- Sau đó, mở nắp và tăng lửa lên cao, rán thêm khoảng 3 - 5 phút nữa cho đến khi miếng sườn có màu vàng giòn và mặt ngoài co lại lộ ra phần xương.
Món Sườn Chiên Giòn Thưởng Thức Như Thế Nào?
Sườn chiên giòn có thể dùng chung với cơm nóng, tương ớt hoặc một kèm với trái cây để vừa giải ngán vừa tăng thêm hương vị. Ngoài ra, món ăn này cũng rất khiển thích hợp cho những cuộc họp mặt bạn bè, gia đình hoặc làm món nhậu cho các bạn.
Một Biến Tấu Đặc Biệt: Sườn Xào Chua Ngọt
Nếu bạn đã quen thuộc với món sườn chiên giòn thì sao không thử làm món sườn xào chua ngọt? Không cầu kỳ đồng thời mang lại hương vị độc đáo, món ăn này cũng là một lựa chọn thú vị.
Nguyên Liệu Làm Sườn Xào Chua Ngọt
- Sườn thăn: 500 - 800g
- Nước mắm: 2 thìa
- Dầu hào, tương cà: 2 thìa
- Đường, giấm: 1 - 2 thìa (tuỳ khẩu vị)
- Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt
- Sơ chế sườn: Rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi đun thêm 20 phút để sườn hơi mềm.
- Rán sơ: Sườn rán sơ với một chút dầu đến khi hai mặt vàng.
- Pha nước sốt: Trộn 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, 2 thìa dầu hào, và 2 thìa tương cà lại với nhau. Điều chỉnh lượng nước sốt theo sở thích.
- Nấu sốt: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước sốt vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, rồi cho sườn đã rán vào đun liu riu khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
Những Mẹo Nhỏ Để Món Sườn Chiên Giòn Hoàn Hảo
- Đổ dầu ăn ngập: Đảm bảo dầu ăn trong chảo đủ để ngâm hoàn toàn từng miếng sườn, giúp chúng giòn đều từ mọi phía.
- Kiềm chế lửa: Luôn điều chỉnh mức lửa khi chiên để không làm cháy sườn mà vẫn giữ được độ giòn.
- Thời gian chiên: Không nên quá lâu hoặc quá nhanh, bảo đảm món sườn chín đều sẽ ngon hơn.
Kết Luận
Sườn chiên giòn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là tâm huyết của người nội trợ. Hãy thử ngay công thức này để chiều lòng gia đình và bạn bè bạn nhé! Nếu bạn có mẹo nào hay ho khi làm món này, đừng ngần ngại chia sẻ cùng với cộng đồng yêu ẩm thực! Chúc các bạn thành công với món sườn chiên giòn thơm ngon!
