Các món ăn chế biến từ ếch thường được xem là những món ăn dân dã nhưng lại mang một hương vị rất riêng. Hôm nay, Mochifoods xin chia sẻ đến bạn cách làm món ếch chiên lá lốt hấp dẫn, giúp bạn đổi món cho cả gia đình. Đây là công thức bí truyền mà mình muốn gửi đến các chị em yêu bếp, để cùng nhau khám phá những điều thú vị trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch chiên lá lốt
Để thực hiện món ếch chiên lá lốt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ếch: 300gr
- Lá lốt: 150gr
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt…
Cách làm món ếch chiên lá lốt
1. Sơ chế ếch
Sơ chế thịt ếch là bước đầu tiên và cũng là rất quan trọng để món ăn không bị tanh. Ếch thường sống trong môi trường ẩm ướt nên có thể có nhiều ký sinh trùng. Dưới đây là cách sơ chế ếch giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn:
- Làm sạch và lấy nội tạng: Sử dụng dao nhọn rạch để lấy hết phần nội tạng của ếch ra. Cần phải nhẹ nhàng để không làm nát nội tạng và giữ cho thịt được sạch.
- Loại bỏ xương sống: Đây là phần có thể gây hại cho sức khỏe, do đó bạn cần loại bỏ hoàn toàn.
- Xử lý gân trắng: Trên đùi ếch có những đường gân trắng có thể chứa nhiều vi khuẩn, vì vậy hãy dùng dao nhỏ để loại bỏ chúng.
Sau khi sơ chế xong, bạn cần khử mùi tanh của ếch bằng cách ngâm ếch trong nước chanh khoảng 10-15 phút trước khi rửa lại với nước sạch.
Xem ngay .
2. Sơ chế lá lốt và nguyên liệu khác
- Rửa sạch lá lốt: Lá lốt cần phải được rửa sạch, sau đó bạn sẽ dùng 2/3 số lá để thái nhỏ, phần còn lại để lót đĩa và cuốn ăn kèm với thịt ếch.
3. Chiên ếch
Chiên ếch là bước chính để món ăn trở nên hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
- Chuẩn bị chảo: Đặt chảo lên bếp, nếu chảo còn ướt thì để lửa lớn để chảo nhanh khô. Để món ếch chiên lá lốt ngon nhất, hãy chiên ngập dầu trong chảo sâu lòng.
- Chiên ếch: Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt ếch vào chiên. Lưu ý rằng lúc mới cho thịt vào, hãy để lửa lớn và đảo đều để thịt không bị dính vào nhau. Khi thịt chuyển sang màu vàng giòn, bạn hãy giảm lửa để thịt chín đều.
- Vớt thịt ếch: Khi thịt đã chín, bạn vớt ra để ráo dầu, giúp món ăn không bị ngậy béo.
- Nêm gia vị: Trong một chảo khác, thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt ếch đã chiên vào, đảo đều tay. Sau 2-3 phút, nêm nếm với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, và có thể thêm một chút dầu hào để tạo hương vị phong phú hơn.
4. Hoàn thiện và trang trí món ếch chiên lá lốt
Khi đã hoàn thành các bước chiên và nêm nếm gia vị, bạn chỉ cần trang trí cho món ếch chiên lá lốt thêm hấp dẫn:
- Bày trí: Cho phần lá lốt đã lót xuống đĩa, sau đó cho thịt ếch lên trên, rắc một chút hạt tiêu để thêm phần thơm ngon.
Món ếch chiên lá lốt giờ đã sẵn sàng để thưởng thức! Với hương vị ngọt ngào của thịt ếch kết hợp với mùi thơm của lá lốt, chắc chắn món ăn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Những mẹo nhỏ khi làm món ếch chiên lá lốt
- Chọn ếch tươi: Để có được món ăn ngon, bạn nên chọn ếch còn tươi sống. Ếch có màu sáng, da mịn màng và không có mùi hôi là lựa chọn tốt nhất.
- Thay đổi gia vị: Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình, thêm tiêu hoặc ớt nếu yêu thích vị cay.
- Thực hiện từng bước: Hãy chắc chắn rằng bạn thực hiện từng bước một cách cẩn thận để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo nhất.
Các món ngon từ ếch khác bạn không nên bỏ qua
Ngoài món ếch chiên lá lốt, bạn cũng có thể thử sức với những món ngon từ ếch dưới đây:
- Ếch chiên nước mắm: Món ăn đơn giản nhưng lại mang đến vị mặn mà đậm đà.
- Ếch chiên giòn: Độ giòn của thịt ếch khi chiên sẽ khiến bạn thích mê.
- Ếch chiên bơ: Hương vị béo ngậy của bơ hòa quyện cùng thịt ếch sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.
- Ếch nấu gì ngon? Tổng hợp 18 món ngon từ ếch sẽ khiến bạn không bao giờ chán.
Kết luận
Món ếch chiên lá lốt không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Hãy lưu ngay công thức này lại và thử nghiệm nhé! Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng!
