Ếch chiên bơ tỏi là một món ăn không chỉ quen thuộc với nhiều người mà còn mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng. Với thịt ếch thơm ngon, kết hợp cùng với bơ và tỏi, món ăn này không chỉ là một món ăn vỉa hè mà còn có thể trở thành món ngon tại nhà, dễ dàng tự tay chế biến cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm ếch chiên bơ tỏi chi tiết, từ nguyên liệu đến từng bước thực hiện.
Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu, trong 100g thịt ếch có chứa:
- Calo: 73
- Chất béo: 0,3g
- Protein: 16,4g
- Canxi: 18mg
- Photpho: 147mg
- Kẽm: 1mg
Thịt ếch được biết đến như một nguồn thực phẩm giàu protein và ít chất béo, rất thích hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch chiên bơ
Nguyên liệu chính
- 500g đùi ếch tươi ngon
- 3 muỗng canh bơ lạt
- 5-7 tép tỏi
- 1-2 cây sả
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Các gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Thịt ếch: Nên chọn mua ếch đồng, thịt ếch sẽ ngon và dai hơn. Chỉ mua ếch còn sống, khỏe mạnh.
- Bơ: Sử dụng bơ lạt để có hương vị thơm ngon hơn so với các loại bơ khác.
- Tỏi và sả: Chọn tỏi to, còn tươi và sả có màu xanh tươi, không bị héo hay úng.
Cách thực hiện món ếch chiên bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Để có món ếch chiên bơ thơm ngon, việc sơ chế là rất quan trọng. Bạn thực hiện theo các bước sau:
- Rửa sạch ếch: Ngâm đùi ếch trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
- Bóp với rượu gừng: Dùng 2 muỗng canh muối và một ít rượu gừng, bóp nhuyễn để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của ếch. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả: Bóc lớp vỏ già, một nửa cắt nhuyễn, nửa còn lại đập dập.
- Gừng: Cắt lát mỏng, cũng có thể dùng để khử mùi tanh.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Cho thịt ếch vào tô, thêm các gia vị đã chuẩn bị như tỏi, sả, hành tím, và các gia vị khác như bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Chiên sả và thịt ếch
- Chiên sả: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, cho sả vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
- Chiên ếch: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt ếch chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Làm sốt bơ tỏi
- Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó phi thơm tỏi và sả băm.
- Thêm bơ vào chảo, khuấy đều cho đến khi tan chảy, sau đó cho ếch đã chiên vào, đảo đều trong khoảng 2 phút cho thịt ếch thấm đều sốt bơ.
Bước 6: Chuẩn bị nước chấm
Để hoàn thiện món ăn, bạn có thể pha nước chấm với các thành phần như tương ớt, đường, và nước cốt chanh để tạo nên một chén nước chấm thơm ngon.
- Khuấy đều 4 muỗng canh tương ớt với ½ muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành, bạn hãy trang trí món ăn bằng cách lót lá lốt lên đĩa, cho sả chiên giòn lên và xếp đều thịt ếch lên trên cùng. Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị giòn rụm bên ngoài và ngọt dai bên trong.
Món ếch chiên bơ tỏi không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt, hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Thịt ếch vàng giòn, thấm đẫm nước sốt bơ béo ngậy, thơm lừng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Một số lưu ý khi chế biến ếch
- Sơ chế sạch: Đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của ếch trước khi chế biến.
- Chọn ếch tươi ngon: Nên mua ếch từ các nguồn uy tín, tránh mua ếch đông lạnh.
- Cẩn trọng với nội tạng: Tuyệt đối không ăn nội tạng ếch vì có thể chứa chất độc.
Lời kết
Ếch chiên bơ tỏi là một món ăn đơn giản nhưng luôn mang đến sự hấp dẫn và ấn tượng. Với công thức và bí quyết chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên ghi nhớ những mẹo chọn mua và sơ chế để có được món ếch chiên bơ thơm ngon nhất.
Hãy thử ngay công thức này và chúc bạn thành công với món ếch chiên bơ tỏi này nhé!
