1. Cách Làm Trứng Cút Chiên Giòn Rụm
1.1. Trứng Cút Chiên Bột
Nguyên liệu
- 20 - 30 trứng cút
- 1 quả trứng gà
- 50 gram bột chiên giòn
- 10 gram bột xù
- Tương cà, tương ớt, mayonnaise
- Cà chua, salad ăn kèm
- Dầu chiên
Các Bước Làm
Bước 1: Luộc Trứng Cút
- Đun nước sôi và cho trứng cút vào luộc trong khoảng 5 phút.
- Sau khi luộc xong, cho trứng vào nước lạnh khoảng 5 phút để dễ bóc vỏ.
- Lột hết vỏ trứng và rửa sạch, để ráo nước.
Lưu Ý: Để trứng không bị bể, trong quá trình luộc, bạn có thể dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều trứng.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Lăn
- Đánh tan trứng gà để riêng.
- Đổ bột chiên giòn và bột xù ra hai chén riêng.
Bước 3: Cách Lăn Trứng
- Đeo bao tay, lần lượt lăn từng quả trứng qua bột chiên giòn, sau đó là trứng gà và cuối cùng là bột xù.
- Để trứng sau khi chiên có màu vàng bắt mắt, bạn có thể cho thêm một lớp lăn nữa bằng lòng đỏ trứng gà.
Bước 4: Cách Chiên Trứng Cút Giòn Đều
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đủ nhiệt, cho trứng vào chiên cho đến khi vàng giòn.
- Đảo nhẹ nhàng để các bề mặt đều vàng.
Lưu Ý: Nếu chảo nhỏ, bạn có thể chiên từng đợt để đảm bảo trứng chiên không bị cháy.
Bước 5: Sau khi chiên xong, dùng vá vớt trứng ra cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu thừa.
1.2. Trứng Cút Sốt Chua Ngọt
Nguyên liệu
- 200 gram trứng cút
- 2 thìa nước cốt me
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột năng hòa với nước
- Hành lá, tỏi băm
Các Bước Làm
Bước 1: Pha nước sốt chua ngọt.
Bước 2: Luộc và bóc vỏ trứng cút, sau đó rửa sạch.
Bước 3: Chiên sơ trứng cút cho xém vàng.
Bước 4: Nấu tỏi băm cho thơm, thêm nước sốt đã pha vào đun sôi.
Bước 5: Cho trứng cút vào nước sốt, nêm nếm gia vị và khuấy đều cho trứng ngấm.
Bước 6: Cuối cùng, rắc thêm hành lá và tiêu lên món ăn trước khi tắt bếp.
1.3. Trứng Cút Chiên Nước Mắm
Nguyên liệu
- 30 quả trứng cút
- 2 muỗng canh bột mì
- Tỏi băm, ớt băm
- 2 muỗng canh nước mắm, đường, hạt nêm
Các Bước Làm
Bước 1: Luộc trứng cút và bóc vỏ.
Bước 2: Lăn trứng cút qua bột mì, chiên với dầu nóng cho đến khi vàng.
Bước 3: Làm nước sốt từ tỏi băm, nước mắm và gia vị, sau đó trộn đều với trứng cút chiên.
1.4. Trứng Cút Chiên Xù
Nguyên liệu
- 30 quả trứng cút
- Lòng đỏ trứng gà
- Bột chiên xù
Các Bước Làm
- Luộc và bóc vỏ trứng.
- Áo lòng đỏ trứng gà và bột chiên xù quanh trứng.
- Chiên trứng đến khi vàng giòn.
1.5. Trứng Cút Chiên Bơ
Nguyên liệu
- 30 quả trứng cút
- 3 muỗng bơ động vật
- Tỏi băm, ngò gai
- Bột chiên giòn
Các Bước Làm
- Luộc và bóc vỏ trứng.
- Áo bột quanh trứng.
- Chiên với bơ, tỏi và gia vị đã chuẩn bị.
2. Bí Quyết Chiên Trứng Cút Không Bị Bể
Để luộc trứng cút không bị bể, hãy thêm vào nước luộc một muỗng canh muối. Muối sẽ giúp vỏ trứng dễ tróc hơn khi luộc xong và giữ cho trứng không bị nứt trong quá trình nấu.
3. Cách Làm Nước Chấm Trứng Cút Chiên
Các Bước Làm
Bước 1: Ngâm me vào nước khoảng 15 phút.
Bước 2: Kết hợp me với đường, nước mắm và ớt, nấu trên lửa cho đến khi sánh lại.
Bước 3: Phi tỏi và cho nước sốt me vào đảo đều và nêm nếm theo khẩu vị.
4. Thành Phẩm
Món trứng cút chiên sau khi ra đĩa sẽ có màu vàng giòn, thơm nức mũi. Rắc lên một chút hành lá thái nhỏ để tăng vẻ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng với nước chấm hoàn hảo mà chúng ta vừa làm.
Trứng cút chiên thật sự là một món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Hãy thử ngay các công thức trên để làm mới bữa ăn hàng ngày của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!