Cá chiên sông Đà là cá gì? Cách chế biến cá chiên sông Đà chuẩn vị Tây Bắc

Cá Chiên Sông Đà - Loài Thủy Quái Được Săn Đón

Cá chiên là một loài cá đặc biệt và độc đáo, không chỉ nổi bật về hình dáng mà còn về độ ngon của thịt. Với những ai lần đầu nhìn thấy cá chiên, có thể sẽ bị ấn tượng bởi vẻ ngoài "hầm hố" của chúng. Đặc biệt, cá chiên thường sống ở những con sông lớn và có dòng chảy mạnh, như sông Đà, sông Lô hay sông Gâm.

Cá Chiên Sống Ở Đâu?

Cá chiên thường ẩn mình trong các hang hốc dưới đáy sông, nơi có dòng nước chảy xiết. Điều này cũng phần nào lý giải cho hình dáng và tính cách "hung dữ" của chúng. Nhờ vào môi trường sống khắc nghiệt này, cá chiên đã phát triển thành một loài cá mạnh mẽ và có sự chịu đựng tốt.

Thịt Cá Chiên Có Ngon Không?

Cá chiên không chỉ nổi tiếng vì hình dáng mà còn bởi chất lượng thịt của chúng. Trước đây, cá chiên được xem là một trong năm loài cá tiến vua, và giá trị ẩm thực của chúng vẫn còn được duy trì cho đến ngày nay.

• Chất lượng thịt: Thịt cá chiên có độ thơm ngon, săn chắc nhờ vào chế độ ăn uống tự nhiên, chủ yếu là tép sông. Màu sắc thịt cá chiên vàng ươm, giống như được tẩm nghệ.
• Đặc điểm: Thịt cá chiên có độ giòn, ngọt và đặc biệt không có xương dăm, chỉ có một chiếc xương sống lớn.
• Lòng cá: Lòng cá chiên được so sánh với lòng lợn, dày và giòn, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.

Giá Cá Chiên Sông Đà

Cá chiên sông Đà có kích thước khá lớn, thậm chí có con dài đến 1.2m và nặng khoảng 30 kg. Đối với những con cá lớn như vậy, bạn có thể phải chi ra hàng triệu đồng để sở hữu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua cá chiên kích thước từ 1.2 kg đến 3 kg, giá dao động từ 580.000 đồng đến 700.000 VNĐ/kg.

Cá Chiên Sông Đà Làm Món Gì Ngon?

1. Gỏi Cá Chiên

Món gỏi cá chiên là món ăn được người dân Tây Bắc ưa chuộng mỗi khi đánh bắt được cá chiên. Món gỏi này không thể thiếu lá chát giã nát. Nếu ở miền xuôi, bạn có thể thay thế bằng lá xoài, lá sung hoặc lá lộc vừng non.

Các nguyên liệu để làm gỏi bao gồm mắc khén, hạt dổi, lá ớt cắt nhuyễn và tuyệt đối không dùng mắm. Vị chát của lá chát giúp thịt cá chiên chuyển từ màu vàng sang trắng, đó là lúc bạn có thể thưởng thức món gỏi cá chiên thơm ngon.

2. Cá Chiên Nấu Lẩu Măng Chua

Món cá chiên nấu măng chua cũng là một trong những cách chế biến phổ biến ở Tây Bắc. Thường thì phần đầu của cá chiên được sử dụng làm nguyên liệu chính cho món lẩu này.

3. Sashimi Cá Chiên

Với thịt cá săn chắc, giòn ngọt, cá chiên hoàn toàn có thể được chế biến thành món sashimi. Món ăn này thường được phục vụ ở nhiều nhà hàng và được rất nhiều người yêu thích.

4. Cá Chiên Nướng

Cá chiên nướng là món ăn lý tưởng để thưởng thức hương vị đậm đà của cá cùng các gia vị tẩm ướp. Thịt cá chiên sau khi được tẩm gia vị sẽ được nướng lên, mang đến những hương vị tuyệt vời như cay, mặn, giòn và ngọt. Món này thường được ăn kèm với lá thì là và chấm với chẩm chéo để tăng thêm hương vị.

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật tại Điện máy XANH để làm cá chiên sông Đà nướng dễ dàng hơn nhé!

Kết Luận

Cá chiên sông Đà tuy có hình dáng và tính cách hầm hố nhưng thịt của chúng lại vô cùng ngon. Nếu có dịp, bạn hãy thử ngay những món ăn từ cá chiên như gỏi, sashimi hay nướng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của loài cá quý hiếm này. Chắc chắn những trải nghiệm ẩm thực từ cá chiên sẽ mang đến cho bạn những kỷ niệm đáng nhớ!